市民外出就餐，对消毒餐具卫生并不知情 图/羊城晚报记者 王俊伟
餐馆里的消毒餐具是否干净?只需拿手机扫一扫包装膜上的二维码便可知晓。记者昨日从东莞市卫生监督所获悉，全市38间餐具、饮具集中消毒服务单位中，已有35间的独立包装上印上了二维码，通过这个“身份证”可以查询到抽检情况、量化评级等信息。
去年下半年合格率大幅上升
据市卫生监督所介绍，去年上半年抽检40间，其中29间合格，合格率为72.5%;共抽检440份样品，有408份合格，合格率为92.7%。“下半年的抽检合格率大幅上升，对38间进行了抽检，34间合格，合格率为89.5%;共抽检418份样品，有410份合格，合格率为98.1%。”
“从全年数据来看，有两家企业上、下半年抽检均不合格。”市卫生监督所表示，企业的不合格主要表现为多个方面。
不合格企业无强退机制
“准入无门槛，退出无强制机制。”市卫生监督所有关负责人坦言，目前，餐具、饮具集中消毒服务单位的监管存在一些难题。根据国家有关法律法规，餐具、饮具集中消毒单位只需取得工商营业执照就可营业。这导致一些规模小、设备差、选址不合格的企业进入市场，给监管带来了较大难度。“原则上，如果此类企业不是主动自行退出市场，卫生计生行政部门没有强制其退出的法律依据。”
此外，对于不合格单位的处罚手段也略显单一。据了解，依据《食品安全法》，对餐具、饮具集中消毒服务单位未按规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的才能进行处罚。而对于选址不合格、从业人员无健康证、生产场所卫生差等问题，则无处罚依据。
相关负责人表示，对于这些监管难题，市卫生监督机构也综合运用指导、监督、处罚和公示等合法手段对其进行规制。对违反关键项目又不整改的，依法对其进行处罚;对于依法无法给予行政处罚又拒不整改的单位，由市卫生计生局多渠道向社会公示。
给消毒餐饮印上“身份证”
公示信息，不仅能让消费者清楚地了解到餐饮具企业的卫生状况，也能让大家参与到企业的卫生监管中来。据市卫生监督所透露，从2015年起，东莞率先在全省实行集中消毒餐饮具独立包装的二维码信息查询系统建设。目前，全市38间餐具、饮具集中消毒服务单位中，有35间的消毒后餐饮具的独立包装上印有二维码。
“消费者在外就餐时，只要拿出手机扫一扫二维码，就能查询到餐具、饮具集中消毒服务单位基本信息、抽检情况和量化评级等信息。”市卫生监督所称，量化评级也是东莞在全国范围内率先实施的特色做法。去年根据餐具、饮具集中消毒服务单位监管指标，该所将其卫生信誉度分为3个等级，并根据等级采取相应的监督频次。例如，C级及以下的单位，市镇两级卫生监督部门将加大监督频次，每年不少于三次。对于少数违反关键项目，又不整改的单位，则依法对其进行处罚。与此同时，还会把每年的量化评级情况汇总后上报，由市卫计局向社会公布量化评级情况。
免责声明：① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属卓奇食品追溯平台所有，如要转载，需注明“信息来源：卓奇食品追溯平台”。
② 凡本网注明“信息来源：XXX（非卓奇第三方食品追溯平台）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的仅仅是出于传播信息的需要，并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性；如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用，须保留本网站注明的“来源”，并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜，请与我们接洽。