本网讯 一场秋雨一场寒，又到了吃火锅的好时候。吃火锅能带给人暖意，但有些火锅却叫人“凉凉”。最近，温岭市人民法院判处了两起涉食品案件，都与火锅有关。
案例一：“口水油”锅底卖了13万元
2015年10月，泽国一家名叫满堂春的火锅店开业。
这家火锅店是由泽国的老陈和四川男子杨某一起开的，老陈占四成股份，杨某占六成股份。火锅店的法定代表人为杨某，杨某岳父陈某甲管后厨，杨某妻子陈某乙管账。
去年1月5日，市公安局联合市市场监管局来到火锅店里检查，在厨房里发现了猫腻。
厨房里摆着一只蓝色的塑料桶，桶口放着塑料漏框，漏框上有剩菜，有液体漏进塑料桶里。明眼人一看就知道，这是用来收集“口水油”的。
检查人员还在火锅店里查到一只不锈钢桶，里面放着油。这些，就是被重新提炼出来的“老油”。
店里用“口水油”，这是谁的主意？刚开始，杨某、陈某甲等人有所推脱，不过，随着调查的深入，他们渐渐将事情交代出来。
陈某甲说，他在后厨时，看到客人吃剩的火锅油倒掉挺可惜，于是提炼出来。提炼的方法不复杂，菜油经过漏框分离后，捞起塑料桶上层的油，煮沸后，用漏勺过滤，再次继续煮沸，加白酒消毒。
这样，“老油”就做好了，统一放到不锈钢桶里，再放些干辣椒和香料。用的时候，“老油”和新油按1∶3的比例混合。
陈某甲还说，蓝色塑料桶等是杨某买来的，杨某有时和他一起提炼“老油”。这事，他们和老陈说过，老陈没反对。
“口水油”是2016年4月份开始用的。店里有5种锅底，分别为清汤锅、排骨锅、鸡汤锅、鸳鸯锅和麻辣锅，后两种锅底中，需要放“口水油”。鸳鸯锅的售价为30元/个，麻辣锅为38元/个。
其实，火锅店里使用“口水油”已经不是新鲜事了。
陈某甲等人说，除了节省成本，“口水油”吃起来比较香，较受顾客喜欢。在他们老家，“口水油”的使用较普遍。
2016年11月，陈某甲的儿子陈某丙来到店里，当起了店长。陈某丙说，平均一天下来，可以回收七八斤的“老油”，生意好的时候，一天能回收十多斤。
差不多同一时间，店里新来了刘某和胡某两名员工。他们也是四川人，对提炼“口水油”见怪不怪了，帮着陈某甲一起提炼。
后经法院审理查明，2016年4月至2017年1月5日期间，火锅店将“口水油”放入麻辣锅和鸳鸯锅锅底当中出售给顾客食用，销售金额达98万余元（包含部分无毒无害食品的销售金额）。其中，仅两种锅底的销售金额就达13万余元。
“口水油”，听着就叫人反胃。它不但不卫生，还存在有害物。
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