卓奇食品追溯平台讯：22日，上海食药监局发布的食品安全抽检信息显示，在对八大类食品890批次样品抽检时发现，有11批次样品不合格。其中，2批次双汇精选培根因菌落总数超标而上榜。
抽检信息显示，上榜的2批次菌落总数超标的双汇精选培根为上海双汇大昌有限公司上海分公司生产，分别由上海易初莲花连锁超市有限公司曹安店、上海世纪联华超市南桥有限公司销售。
而针对上榜原因，双汇相关负责人称，系终端销售问题，而终端问题还需终端来解决。“但是产品并无问题”，他补充到。
据公开资料显示，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数若严重超标，将会加速食品腐败变质，使食品失去使用价值。不过，菌落总数和致病菌有本质区别。菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
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