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烤串黑作坊里竟飘着香气? 7种增香增色调料调出”色、香、味“

时间:2019-06-12 来源:姑苏晚报

       一般的黑作坊,都有难闻的气味,但张家港市市场监管局东城分局近日查获一家黑作坊时却发现现场竟飘着一股香味。这是为何?

 

  近日,张家港市市场监管局东城分局根据食品安全网格化联动区镇网格员提供的线索,查封了一家藏身于某小区自行车库内的黑作坊。当执法人员抵达现场时,加工人员罗某正在清洗待加工的鸡肉、豆干,而用于清洗的水源竟是附近的水井。在车库内,执法人员发现部分已加工的半成品土豆、火腿肠被随意放置在进门口的地上,冰柜内卤好的鸡爪等肉制品、串好的素肠半成品直接与生肉等食品原料堆叠混放。还有些袋“装素肠、一次性餐盒直接堆放在墙边的煤球上”,执法人员说。

 

  现场卫生条件很差,奇怪的是,空气里却充斥着一股特殊的香味。随后,执法人员在操作台查到了卤味增香膏、鸭霸王香膏、辣椒精油、红曲粉、魔晶等7种增香、增色调料,其中不乏多种食品添加剂。

 

  执法人员表示,食品加工过程中片面追求“色、香、味”,滥用食品添加剂会对食用者的身体造成危害。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量等,并要求专柜(位)存放食品添加剂、专册记录使用。

 

  据罗某交代,加工生产的烤串、卤鸡爪主要送往附近的小酒吧,且经营以来未办理营业执照和食品经营许可证。执法人员依法查封了该黑作坊,并将对相关小酒吧调查处置。

 

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