3月即将结束，各地疫情好转，大部分企业陆续复工，食品行业也开始活跃起来。那么，过去这一个月食品行业有哪些热点新闻，随食品伙伴网一起看看吧！
全国多地倡议推行分餐制、公筷公勺制或双筷制
随着餐饮企业近期陆续恢复堂食营业，如何避免消费者在就餐的过程中发生交叉感染，成为不少餐厅的防控重点。近日，全国多地发出健康饮食的倡议，号召餐饮企业推广分餐制，并采用公筷公勺制或双筷制。而随着各地倡导分餐制、公筷公勺的呼声越来越高，在政策层面上，更多的地方标准、行业指南陆续出台。
3月3日，成都市精神文明建设办公室、中共成都市委城乡社区发展治理委员会、成都市卫生健康委员会、成都市商务局、成都市市场监督管理局联合向全体市民发出“美食成都 美在文明”--文明餐桌公筷公勺行动倡议书。
3月9日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，防止食源性疾病传播，进一步保护消费者健康，号召全市餐饮行业推行公筷公勺行动，守护舌尖上的安全。《倡议书》指出，餐饮服务要配备公筷公勺，有条件的企业可定制带有“公”字标识的公筷公勺；严格做好公筷公勺清洗、消毒，设置公筷公勺专用存放区；根据餐桌规格、用餐人数、菜品类型等，摆放相应的公筷公勺。
3月12日，江苏省泰州市出台了全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准，指出公勺公筷为两人以上同桌共餐时，用以舀（夹）取菜（点）的勺子、筷子，是就餐者不与嘴接触的分餐工具，并从长短、颜色、标识等方面规定公筷制作要求。
山东省文化和旅游厅、山东省商务厅、山东省卫生健康委员会、山东省旅游饭店协会联合下发《山东省新冠肺炎疫情期间旅游住宿业防控工作指导指导手册》，要求推行“分餐制、公勺公筷双筷制”，一般筵席（包括婚宴、旅游团餐、零点等），实行一菜一公勺或公筷和一人一盘的用餐方式；会议用餐，更多实行自助餐和公勺、公筷双筷的用餐方式等。此外，山东省市场监督管理局还公示拟批准发布了《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》等两项地方标准，于3月16日正式实施，为餐饮企业分餐的设施设备、服务流程及公共卫生突发事件应对措施等作出指导。
上海、广东、浙江等地也接连发起公筷倡议。上海市健康促进委员会等四个部门联合发布《关于使用公筷公勺的倡议书》，倡议全体市民，无论是在饭店还是家人用餐，都请使用公筷公勺，文明健康用餐；浙江省十个部门联合倡议在单位食堂、餐饮行业、居家生活中，全面推进“公筷公勺”；广东省餐饮服务行业协会联合发出“使用公筷公勺，推进广州文明餐桌建设”的倡议，截至3月1日，116家星级酒店与知名餐饮企业加入联合倡议。
此外，中国饭店协会日前也发布倡议，引导餐饮企业开展公勺公筷双筷健康行动，做健康饮食习惯的倡行者；3月7日，世界中餐业联合会公布《中餐分餐制、双筷制、公筷制服务操作规范（征求意见稿）》。征求意见稿对中餐分餐的服务提出要求，要求服务人员所有的分餐用具应为一菜一用具。公筷公勺应可以根据颜色、长短、形状或材质等明显区别。火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供“生料专用公筷”。
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